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Gli scarti alimentari diventano risorse green
Noi Magazine/Gazzetta del Sud - 16/11/2022
Nel numero in edicola il giorno 20 ottobre 2022 del supplemento Noi Magazine - Gazzetta del Sud è stato pubblicato un interessante articolo sull'economia circolare e, in particolare, sul riciclo di alcuni scarti di lavorazione per farli nuovamente diventare materia prima. L'articolo illustra il lavoro svolto dal Laboratorio di Chimica delle Fermentazioni e degli Alimenti del Dipartimento Biomorf, coordinato dal Prof. Nicola Cicero e dalla Prof.ssa Teresa Gervasi.
Nell'approndimento il pdf integrale dell'articolo sul periodico Noi Magazine; è anche possibile leggere una versione più completa dell'articolo sul sito Gazzetta del Sud Online, disponibile a questo indirizzo.
(Relatori BIOMORF coinvolti: Proff. Nicola Cicero, Teresa Gervasi)
