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Dal Biomorf un sistema intelligente di produzione, distribuzione e tracciabilità di alimenti
Gazzetta del Sud - 29/06/2024
Si chiama Ifish ed è un progetto da 8 milioni di euro, finanziato dal Ministero delle imprese e del made in Italy, che vedrà tra i protagonisti, oltre che l’Università di Messina, con il Dipartimento Biomorf, anche l’università di Ferrara e l’università dell’Insubria. Responsabile scientifico del progetto di ricerca Ifish è il professor Nicola Cicero, associato di chimica degli alimenti, coadiuvato dalle docenti Rosaria Costa, associata di chimica analitica, e Rossella Vadalà, ricercatrice di chimica delle fermentazioni. Alle attività di ricerca parteciperanno gli assegnisti di ricerca, dottorandi e borsisti: Eleonora Di Salvo, Laura De Maria,Rita De Pasquale e Giovanni Bartolomeo. La ricerca si svolgerà all’interno del laboratorio di chimica degli alimenti e dei processi fermentativi del dipartimento di Scienze biomediche, odontoiatriche delle immagini morfologiche e funzionali diretto dal Prof. Sergio Baldari.
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(Relatori BIOMORF coinvolti: Proff. N. Cicero, R. Costa, R. Vadalà)
