attività di Terza Missione in archivio

I grani duri antichi siciliani

- 18/04/2023

E' stato presentato il libro "i grani duri antichi siciliani", un compendio in cui gli autori declinano tutti gli aspetti relativi a questo alimento con un approccio divulgativo ma sempre scientifico. L’amore per la buona cucina e il buon cibo trovano infine riscontro nella parte finale del libro grazie a diverse ricette della tradizione Siciliana che vedono protagonisti i grani antichi. Alla stesura del libro hanno partecipati numerosi docenti del nostro Dipartimento, coordinati dal prof. G. Dugo e C. Crescenti,

(Relatori BIOMORF coinvolti: prof. G. Dugo e C. Crescenti)